Descrizione
L’alloro (Laurus nobilis L.) è una pianta aromatica appartenente alla famiglia Lauraceae, diffusa nelle zone di clima mediterraneo.
Le foglie fresche dell’Alloro sono caratterizzate da un aroma forte, tipico e lievemente amaro.
Una volta essiccate, le foglie riescono a mantenere inalterate le loro proprietà organolettiche e le sostanze nutritive, senza perdere la caratteristica profumazione che le contraddistingue.
L’essiccazione che avviene a basse temperature, lontana dal sole, ne migliora perfino la fragranza rendendola più morbida e resinosa.
L’Alloro viene utilizzato in molte cucine occidentali per insaporire zuppe, stufati, sughi, salsicce e conserve sott’olio o sott’aceto. Molto adatto anche l’accostamento coi piatti a base di pesce.
Gli inglesi lo fanno bollire nel latte per preparare la “crème brulè”. Altri lo trattano con alcool per ricavarne un profumato e aromatico liquore dalle proprietà digestive.
In casa viene utilizzato anche come rimedio per allontanare le tarme dagli armadi (ottimo sostituto della canfora).
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